Vom Elsass über die Ardennen bis nach Korsika: Sarah Wieners kulinarische Reise durch die regionale Küche Frankreichs
De l’Alsace à la Corse en passant par les Ardennes : le voyage culinaire de Sarah Wiener, tour d’horizons de spécialités régionales françaises
Bewaffnet mit Kochlöffeln, Fotoapparat und guter Laune macht sich Sarah Wiener in ihrem roten VW-Käfer auf den Weg durch das Heimatland der Feinschmecker. In Wien geboren, in Berlin beheimatet und in Frankreich auf Mission für den deutsch-französischen Fernsehsender arte – begibt sich die charmante Köchin auf die Suche nach den traditionellen, regionalen Spezialitäten des Landes.
Kleine Zettel mit dem Namen und der Adresse des nächsten Wirtshauses dirigieren Sarah Wiener in jeder der 20 Folgen dieses kulinarischen Roadmovies quer durch Frankreih. Am Zielort angekommen, schaut sie den lokalen Experten beim Kochen der regionalen Spezialitäten zuerst tief über die Schulter, dann heißt es auch für sie: frische Zutaten besorgen, Kochschürze um und losgekocht! Eine Jury aus kundigen Kritikern darf sich anschließend Sarah Wieners Versionen schmecken lassen und über ihre Kochkünste ein Urteil fällen.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack: steht in Marseille noch die Bouillabaisse ganz oben auf der Speisekarte, ist es in Castelnaudary das deftige Cassoulet. In der Drôme macht Sarah einen Stopp in Grignan, der Hauptstadt der Trüffel, und in der Auvergne lernt sie den „Kaviar für Arme“ – die Linsen aus Le Puy - kennen. Wie es sich für eine vorbildliche Reisende gehört, führt Sarah ein Reisetagebuch, das sie mit lustigen Anekdoten, Rezepten und Schnappschüssen ihrer kulinarischen Tour de France bestückt. Ihr Schulfranzösisch ist ihr auf der Reise stets ein guter Begleiter und knackt neben so manch schwierigem Rezept auch die ein oder andere harte französische Schale.
Wer sich vom Talent der selbsternannten Köchin Sarah Wiener – die ohne Schulabschluss und Berufsausbildung ihren Weg gemacht hat – überzeugen möchte, kann sie ab Oktober 2007 insgesamt sechs Wochen lang bei arte auf ihren kulinarischen Abenteuern in Aktion erleben. Jenseits des Bildschirms ist sie mit drei Restaurants in Berlin vertreten und hat zwei Kochbücher auf den Markt gebracht.
Armée d’une cuillère en bois, d’un appareil photo et de sa bonne humeur, Sarah Wiener se lance, au volant de sa coccinelle rouge, sur les routes françaises à la découverte de la patrie des fins gourmets ! Née à Vienne, installée depuis à Berlin, la charmante cuisinière part en mission, mandatée par la chaîne de télévision franco-allemande arte, à la recherche des spécialités françaises, de la tradition au terroir.
Des petites fiches avec les noms et adresses des auberges à découvrir guident Sarah Wiener dans chacun des 20 épisodes de ce roadmovie culinaire « à la française ». Arrivée à bon port, Sarah Wiener commence par observer l’ « expert culinaire local » qui prépare les spécialités régionales. Puis, place à l’action : à elle maintenant d’aller acheter des produits frais, d’enfiler la toque et aux fourneaux ! Un jury composé de fins gourmets pourra finalement goûter à « l’œuvre » de Sarah Wiener et évaluer ses talents culinaires.
Un premier avant-goût : si à Marseille c’est la bouillabaisse qui est « en tête de menu », c’est le cassoulet qui trône à Castelnaudary ! Dans la Drôme, Sarah fait halte à Grignan, capitale de la truffe, et en Auvergne, elle découvre le « caviar des pauvres », les lentilles du Puy. Voyageuse modèle, Sarah tient avec grand soin un carnet de route qu’elle remplit d’anecdotes, de recettes et de photos prises tout au long de son « Tour de France culinaire ». Ses connaissances basiques de la langue française lui sont d’une aide précieuse, pour comprendre une recette un peu compliquée comme pour « briser la glace » face à quelques interlocuteurs peu avenants.
C’est à l’automne prochain que nous pourrons découvrir les talents de cette cuisinière autodidacte qui, sans formation ni diplôme, a trouvé sa voie ! A partir d’octobre 2007, arte diffusera, durant six semaines, les aventures culinaires de Sarah Wiener, qui, loin des caméras, a ouvert trois restaurants à Berlin et publié deux livres de cuisine.
Links
Links
„Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener“:
www.arte.tv/de/...Wiener/1428122.html
Homepage von Sarah Wiener:
www.sarahwiener.de
www.arte.tv/de/...Wiener/1428122.html
Homepage von Sarah Wiener:
www.sarahwiener.de
„Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener“:
www.arte.tv/de/...Wiener/1428122.html
Homepage von Sarah Wiener:
www.sarahwiener.de
www.arte.tv/de/...Wiener/1428122.html
Homepage von Sarah Wiener:
www.sarahwiener.de